8:36
Автор: Рубрика: Соусы / 3 комментария

Аджика по-армянски рецепт на зиму

Вкусная острая аджика из красного перца рецепт по-армянски, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Сегодня мы научимся делать острый армянский рецепт на зиму из красного перца и помидоров. Аджика, приготовленная по армянскому рецепту, является очень острой приправой.

Ингредиенты (на 5 литров аджики):

  • помидоры – пять килограмм;
  • чеснок – один килограмм;
  • пол килограмма стручкового перца (острого).

Идея для повара:

Для подчеркивания томатного вкуса можно в аджику добавить очень мелко порезанную зелень. В целом готовить можно с любой зеленью, но наилучший результат дает кинза, так что в первую очередь на нее обратите внимание.

Аджика по-армянски рецепт с фото

Тщательно вымываем помидоры, разрезаем так, чтобы они легко входили в отверстие мясорубки.

Вкусная острая аджика из красного перца рецепт по-армянски, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Отделяем хвостики от стручкового перца.

Вкусная острая аджика из красного перца рецепт по-армянски, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Очищаем чеснок от шелухи.

Вкусная острая аджика из красного перца рецепт по-армянски, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Пропускаем все ингредиенты через кухонный комбайн или обычную мясорубку.

Вкусная острая аджика из красного перца рецепт по-армянски, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Солим полученную смесь, тщательно перемешиваем. Оставляем аджику в емкости на 15 дней, чтобы она хорошенько перебродила. Периодически помешиваем.

Вкусная острая аджика из красного перца рецепт по-армянски, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Рекомендации:

  • солить сок из помидор необходимо перед тем, как будет добавлен острый перец с чесноком (в противном случае, в аджике не будет чувствоваться соль);
  • хранить аджику лучше в эмалированной посуде пока она будет бродить. Потом разлить по банкам.

Вкусная острая аджика из красного перца рецепт по-армянски, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Оценка рецепта:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (35 оценок, среднее: 4,44 из 5)
Загрузка...

Хочешь получать статьи этого блога на почту?

Подпишись на обновления

3 комментария
  • Наташа

    Наверняка очень острая, фу

    2017-10-13 в 9:41 | Ответить
    • Татьяна

      Здравствуйте, да, рецепт очень острый и об этом предупреждается в описании
      Зачем же сразу фу, кому-то нравится и по-острее smile

      2017-10-13 в 9:43 | Ответить
  • Дима

    Клевый у вас сайт, добавил в закладки, буду постоянным гостем
    Спасибо за все рецепты и жду новых smile

    2017-10-03 в 8:33 | Ответить