7:54
Автор: Рубрика: По содержимому / 2 комментария

Чашушули по грузински с фото

Классический рецепт приготовления Чашушули по грузински дома, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Чашушули – это мясное блюдо, которое относится к разряду соусных грузинских блюд. Мясо сначала прожаривается, а потом протушивается с овощами.

Сегодня мы научимся классический рецепт приготовления чашушули по грузински в домашних условиях пошагово с фото. Грузинское блюдо изначально делается из говядины в мультиварке, но тем не менее можно готовить и из баранины, телятины и из курицы.

Ингредиенты:

  • мясо 400 г (телятина или говядина);
  • три сладких перца (лучше разноцветные);
  • четыре луковицы;
  • пять зубчиков чеснока;
  • три помидора (желательно сливовидной формы);
  • свежий розмарин – 2 веточки;
  • укроп и петрушка по 50 г.;
  • хмели – сунели пол чайной ложки;
  • три столовых ложки томатного сока;
  • три чайных ложки аджики;
  • острый перец;
  • растительное масло;
  • черный перец, соль.

Идея для повара:

Основной секрет сочного ароматного мяса — это его аккуратная, без повреждения и пускания сока, предварительная обжарка, старайтесь очень осторожно мясо переворачивать и ни в коем случае не перемешивать. Также в Чашушули используйте только спелые, сладкие помидоры.

Как приготовить Чашушули пошагово с фото

Овощи обжариваем по очереди. Нарезаем лук дольками

Классический рецепт приготовления Чашушули по грузински дома, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

обжариваем его на большом огне, до образования хрустящей корочки, добавляем черный молотый перец.

Классический рецепт приготовления Чашушули по грузински дома, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

После лука обжариваем перец. Удаляем семенную часть, нарезаем перец широкой соломкой, обжариваем пару минут, перемешиваем, не нарушая структуру соломки. Нарезаем крупными дольками чеснок и добавляем к перцу.

Классический рецепт приготовления Чашушули по грузински дома, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Все обжаренные овощи по очереди перекладываем в сотейник, в котором мы будем готовить мясо.

Мясо нарезаем брусочками размером 5 – 7 сантиметров с сечением 1,5*1,5 см. Жилки обязательно отрезаем. Добавляем перец к мясу, смазываем растительным маслом и отправляем его на сухую сковороду! Раскладываем кусочки мяса таким образом, чтобы они на начальном этапе не прикасались друг к другу.

Классический рецепт приготовления Чашушули по грузински дома, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Мясо нужно переворачивать, а не помешивать. Можно делать обжарку в несколько этапов. Обжаренное мясо добавляем в сотейник к овощам и начинаем томить.

Классический рецепт приготовления Чашушули по грузински дома, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Сюда же добавляем хмели – сунели, томатный сок и аджику. После каждого этапа все перемешиваем.

Классический рецепт приготовления Чашушули по грузински дома, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Помидоры разрезаем вдоль, и каждую половинку еще на две части. Наша задача прогреть помидоры, а не протушить их. Нарезаем зелень и стручок острого перца.

Классический рецепт приготовления Чашушули по грузински дома, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

За пару минут до готовности засыпаем зелень и в завершении помидоры.

Классический рецепт приготовления Чашушули по грузински дома, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Аккуратно перемешиваем, чтобы не «развалить» структуру помидоров.

Классический рецепт приготовления Чашушули по грузински дома, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Оценка рецепта:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (35 оценок, среднее: 4,68 из 5)
Загрузка...

Хочешь получать статьи этого блога на почту?

Подпишись на обновления

2 комментария
  • Наталья

    Спасибо за рецепт, чашушули наверно самое мое любимое и вкусное блюдо из грузинских что я пробовала, теперь с удовольствием и дома его буду готовить

    2017-04-09 в 9:22 | Ответить
  • Иринка

    Да уж, такое блюдо на каждый день не приготовишь… Знаю не понаслышке что грузинская кухня очень вкусная, спасибо за рецепт, как-нибудь осмелюсь сделать

    2017-01-05 в 8:38 | Ответить