8:16
Автор: Рубрика: Рецепты / Комментариев нет

Чихиртма по грузински из курицы

Очень вкусный грузинский суп из курицы и яйца, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Чихиртма по грузински из курицы — по этому рецепту можно готовить сытные и вкусные обеды.  Несмотря на большое количество ингредиентов, приготовление грузинской чихиртмы из курицы с яйцом не займет много времени. Сейчас сами убедитесь в этом. Перед вами полный рецепт с фото пошагово.

 Ингредиенты

  • Курица – 1 целая тушка
  • Морковь – 1 штука
  • Корень сельдерея – 1/4 корня
  • пол корня петрушки
  • Укроп и петрушка – по вкусу
  • Лук – 1 луковица
  • 3 лаврового листа
  • 5 горошин душистого перца
  • 5 горошин черного перца
  • Соль, перец, кинза – по вкусу
  • 1 ст ложка муки
  • Яичный желток – 3 штуки
  • 1 щепотка шафрана
  • 90 грамм сливочного масла
  • чайная ложка винного уксуса

Идея для повара:

При приготовлении яичной смеси можно использовать яйца целиком, т.е. с белком, а также в оригинальных рецептах добавляется в эту смесь сок целого выжатого лимона (понятное дело что тогда уксус добавлять не нужно) .

Куриный суп чихиртма рецепт с фото

Залейте курицу питьевой водой и поставьте вариться на плиту. Можно варить целиком либо разделать на крупные куски. Позднее все равно при подаче блюда мясо придется отделить от кости.

Очень вкусный грузинский суп из курицы и яйца, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Хорошо помойте и крупно нарежьте овощи и зелень, а затем разрежьте луковицу на 4 части. Все овощи и зелень кидайте в бульон и оставляйте вариться на слабом огне.

Очень вкусный грузинский суп из курицы и яйца, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Периодически снимайте собравшуюся сверху пену и добавьте соль по вкусу. Оставьте блюдо вариться на плите на 1 час.

Через час достаньте готовую курицу и процедите бульон, добавив соль при необходимости по вкусу. Отдельно отлейте 200 мл бульона для будущей заправки.

Возьмите ещё две луковицы и мелко нарежьте их, обжаривая на сливочном масле.

Очень вкусный грузинский суп из курицы и яйца, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Смешайте муку с остатками жира и луком, а затем разбавьте всю массу небольшим количеством бульона.

Очень вкусный грузинский суп из курицы и яйца, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Добавьте в заправку немного черного перца и дайте ей закипеть.

Очень вкусный грузинский суп из курицы и яйца, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Снимите заправку с огня, взбейте яичные желтки и добавьте зелень, уксус и шафран в бульон.

Очень вкусный грузинский суп из курицы и яйца, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Не рекомендуется доводить суп до кипения, поскольку свернется желток.

Очень вкусный грузинский суп из курицы и яйца, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Снимается блюдо с плиты по достижению тературы 90-95 градусов, а затем подается на стол. В глубокую тарелку наливается  чихиртма и кладется вареная курица. Вот и всё – наше жидкое блюдо готово.

Оценка рецепта:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (37 оценок, среднее: 4,75 из 5)
Загрузка...

Хочешь получать статьи этого блога на почту?

Подпишись на обновления

Комментариев нет