7:12
Автор: Рубрика: Рождество / Один комментарий

Дрожжевые булочки с творогом

Вкусные домашние булочки из дрожжевого теста с творогом, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Домашние булочки с творогом из дрожжевого теста — что может быть мягче и воздушнее из выпечки? smile У меня на блоге вы найдете все рецепты подобной выпечки, а сегодня готовим воздушные дрожжевые булочки с творогом в духовке. Как всегда от меня пошаговый подробный рецепт с фото.

Ингредиенты для теста:

  • 3 или 3,5 стакана муки. Количество зависит от размера яиц. Если они крупные муки нужно больше, чтобы тесто получилось мягким, не прилипающим, но и не крутым;

  • сахар – 100 г.;
  • молоко – 100 мл.;
  • дрожжи – 50 г.;
  • яйца – 3 шт.;
  • сливочное масло – 125 г.;
  • щепотка соли;
  • подсолнечное масло – 3 столовых ложки.

Ингредиенты для творожной начинки:

  • яйца – 2 шт. (мелких) или одно яйцо крупных размеров;
  • сахар – 5 столовых ложек;
  • 400 г свежего творога;
  • ванильный сахар (1 пакетик) или четверть чайной ложки ванилина.

Ингредиенты для смазывания сдобных булочек:

  • яичный желток – 1 шт.;
  • молоко – 2 ч. л.

Идея для повара:

В творожную начинку дрожжевых булочек рекомендую добавлять жменю тщательно промытого сладкого изюма без косточек, это добавит вкусовых качеств и обязательно придется по душе детям. С изюмом также можно делать не только начинку но и само тесто.

Булочка с творогом на дрожжах калорийность:

в 100 граммах продукта около 300 калорий

Как испечь булочки рецепт пошагово с фото:

Сначала следует приготовить опару (дрожжевую основу). Засыпаем в миску две столовые ложки сахара, заливаем разогретое молоко

Вкусные домашние булочки из дрожжевого теста с творогом, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

добавляем один стакан муки

Вкусные домашние булочки из дрожжевого теста с творогом, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Двумя ложками сахара растираем дрожжи, перемешиваем с предварительно разогретым молоком и добавляем еще стакан муки. Накрываем тесто и в теплое место.

Вкусные домашние булочки из дрожжевого теста с творогом, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Готовим начинку с творога. Чтобы тесто не получилось жидким, творог должен быть влажным. Творог растираем вместе с сахаром, яйцом и ванилином.

Вкусные домашние булочки из дрожжевого теста с творогом, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Все размешиваем до однородной массы

Вкусные домашние булочки из дрожжевого теста с творогом, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Когда опара подойдет и увеличится в размере вдвое, пора приступать к замешиванию теста. Для этого к опаре добавим яйца, которые предварительно мы должны взбить с сахаром и растопленным сливочным маслом. После этого постепенно добавляем муку, не переставая перемешивать, солим тесто и в момент добавления оставшейся порции муки нам нужно будет добавить подсолнечное масло.

Вкусные домашние булочки из дрожжевого теста с творогом, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Вымешивать все это нужно около 5 минут, после чего переложить тесто в другую емкость, которую предварительно необходимо посыпать мукой. Накрываем емкость полотенцем и ставим ее в теплое место примерно на 25 минут.

Подошедшее до нужной консистенции тесто разделяем на равные части, и формируем из них наши лепешки.

Можно делать булочки разнообразными способами: формировать ватрушкой, спиралью, просто заворачивать творог по типу пирожка, делать конвертики или полуконвертики.

На фото покажу как сделать интересную форму по типу плетенки.

По центру каждой лепешки выкладываем творожную начинку (по 2 ст. ложки). По бокам делаем по надрезу, поднимаем края и затем заворачиваем их параллельно друг другу.

Вкусные домашние булочки из дрожжевого теста с творогом, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Выкладываем заготовки на противень (таким образом, чтобы расстояние между ними составляло около 5 см). Разогреваем духовку до 160C.

Выпекаем около 30 мин.

Как только поставили булочки в духовку можно заняться смазыванием булочек для образования красивого румяного цвета. Если вам это не критично, то можно и не смазывать, однако внешний вид часто играет такую же важную роль как и вкус.

Смешиваем желток и пару ложек молока

Вкусные домашние булочки из дрожжевого теста с творогом, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Булочки будут готовы, когда корочка станет румяным, а тесто внутри булочек станет сухим. Достаем булочки, смазываем их

Вкусные домашние булочки из дрожжевого теста с творогом, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

и ставим обратно в духовку еще на 3-5 минут до образования румяного вида.

Вкусные домашние булочки из дрожжевого теста с творогом, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Оценка рецепта:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (36 оценок, среднее: 4,44 из 5)
Загрузка...

Хочешь получать статьи этого блога на почту?

Подпишись на обновления

Один комментарий
  • Иришка

    Готовила с дочкой, булочки получились очень вкусные и мягкие, особенно внутри творог придает мягкости булке. Дочка была в восторге, обязательно еще повторим. спасибо за рецепт

    2017-02-06 в 9:23 | Ответить