11:24
Автор: Рубрика: Рецепты / Комментариев нет

Говяжий студень

Классический подробный рецепт русского говяжьего студня, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Сегодня мы научимся как приготовить студень говяжий. Технология приготовления блюда довольно проста, оно готовится из «ножек и рожек» — так называемые говяжьи субпродукты типа ноги, хвосты и уши.

Ингредиенты

  • Говяжьи субпродукты (ножки и ушки) – 1.5 кг
  • Вода питьевая 3.5 л
  • Говядина – 450 г
  • Морковь свежая – 2-3 штуки
  • Лук – 2-3 штуки
  • Корень петрушки
  • Черный перец – 3 горошины
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соль и лавровый лист

Калорийность студня из говяжьей ноги

В блюде примерно на 100 грамм продукта 100 кКал

Рецепт студень говяжий

Помойте говяжьи ушки и ножки, а затем залейте их питьевой водой, поставив на 7 часов на плиту.

Классический подробный рецепт русского говяжьего студня, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Каждый час убирайте образующийся на поверхности жирную плёнку. После трёх часов медленного кипения на плите добавьте говядину.

Классический подробный рецепт русского говяжьего студня, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

За один час до того, как блюдо будет приготовлено, нарежьте овощи с корнем петрушки, а затем добавьте в бульон.

Классический подробный рецепт русского говяжьего студня, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Посолите и поперчите бульон.

Снимая кастрюлю с плиты, добавьте мелко нарезанный чеснок.

Удалите из субпродуктов кости и хрящи, а мясную мякоть нарежьте как можно мельче.

Классический подробный рецепт русского говяжьего студня, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Разложите все ингредиенты в сервировочную посуду, а затем залейте бульоном, процедив его.

Классический подробный рецепт русского говяжьего студня, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Поместите бульон в холодильник на несколько часов до окончательного застывания.

Подавайте блюдо с горчицей и хреном.

Оценка рецепта:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (26 оценок, среднее: 4,60 из 5)
Загрузка...

Хочешь получать статьи этого блога на почту?

Подпишись на обновления

Комментариев нет