7:19
Автор: Рубрика: Салаты / Комментариев нет

Икра заморская баклажанная

Классический рецепт так называемой кабачково-баклажанной икры, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Все вы видели знаменитый фильм «Иван Васильевич меняет профессию» и знаменитую фразу из него — икра заморская, баклажанная. Как ни странно, кабачково баклажанная икра в СССР была распространена в каждом магазине, но только после этого фильма стала действительно популярной. Сейчас вы узнаете классический рецепт этой закуски, который можно даже делать впрок, на зиму в домашних условиях.

Ингредиенты

  • Баклажан – 1 штука;
  • Кабачок – 2 штуки;
  • Лук репчатый – 1 штука;
  • Морковка сырая – 1 штука;
  • Подсолнечное масло – 4 столовые ложки;
  • Вода питьевая – 2 столовые ложки;
  • Паста томатная – 1 столовая ложка;
  • Уксус – 1 чайная ложка;
  • Черный перец, соль и зелень – по вкусу.

Идея для повара:

Секрет вкусной кабачково баклажанной икры в первую очередь заключается в использовании свежих овощей и дорогого качественного масла. Лучше всего использовать оливковое.

Икра баклажанная приготовление

Запекайте баклажан в духовке при температуре 190-200 градусов на протяжении 10-12 минут.

Классический рецепт так называемой кабачково-баклажанной икры, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Вытащите баклажаны из духовки и охладите, сняв после этого с него кожицу и порезав мелкими кусочками.

Очистите кабачки и нарежьте их кольцами, после чего запекайте в духовке при температуре 190-200 градусов в течение 6-7 минут.

Классический рецепт так называемой кабачково-баклажанной икры, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Извлеките кабачки из духовки и охладителе их, после чего мелко нарежьте.

Нашинкуйте репчатый лук и морковку, после чего обжаривайте овощи на подсолнечном масле в течение 5 минут.

Классический рецепт так называемой кабачково-баклажанной икры, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Добавьте в кабачки две ложки воды и одну ложку томатной пастой, после чего тушите под крышкой в течение 10 минут.

Добавьте кабачки в баклажаны и тушите на среднем огне ещё около 20 минут.

Классический рецепт так называемой кабачково-баклажанной икры, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Готовую игру заправьте уксусом, добавьте перец и соль по вкусу.

Подается «заморская» икра охлажденной. Сверху можно украсить блюдо зеленью.

Оценка рецепта:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (30 оценок, среднее: 4,25 из 5)
Загрузка...

Хочешь получать статьи этого блога на почту?

Подпишись на обновления

Комментариев нет