7:05
Автор: Рубрика: Рецепты / Комментариев нет

Кабаби по грузински

Вкусное грузинское мясное блюдо Кабаби в лаваше, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Кабаби это достаточно старинное блюдо в грузинской кулинарии. И сегодня мы научимся его готовить. От меня полный оригинальный рецепт с фото кабаби по грузински.

Ингредиенты:

  • 1 кг баранины (лучше мякоть задней ноги);
  • 600 г свинины;
  • один острый перец;
  • пучок кинзы;
  • ягоды барбариса – 1 ч. ложка;
  • две луковицы;
  • черный молотый перец, соль;
  • растительное масло;
  • лаваш;
  • зерна граната.

Ингредиенты для маринованного лука:

  • одна луковица;
  • 2 ч. ложки сахара;
  • винный уксус – пол стакана;
  • соль, перец.

Идея для повара:

Фарш в процессе приготовления получается достаточно сухой, чтобы готовить это блюдо на решетке или на шампурах на природе. После того как фарш хорошо перемешаем желательно дать ему полчаса отстояться.

Рецепт кабаби по грузински пошагово с фото:

Нарезаем баранину. Срезаем мясо с кости, нарезаем кусочками. Режем свинину так же на кусочки.

Вкусное грузинское мясное блюдо Кабаби в лаваше, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Через мясорубку прокручиваем все мясо и стручок острого перца.

Вкусное грузинское мясное блюдо Кабаби в лаваше, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

В мясной фарш добавляем мелко порубленную кинзу, лук и ягоды барбариса. Перчим, солим и вымешиваем фарш очень тщательно пока он не станет клейким и суховатым.

Вкусное грузинское мясное блюдо Кабаби в лаваше, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Лепим из фарша кабаби в форме колбасок сигарообразной формы.

Вкусное грузинское мясное блюдо Кабаби в лаваше, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Делаем маринованный лук. Берем соль и перец, выкладываем в подготовленную емкость, добавляем сахар и вливаем уксус. Перемешиваем смесь. Нарезаем лук одинаковыми тоненькими полукольцами и добавляем в кастрюлю с нагретой водой. 30 секунд выдерживаем лук и высыпаем его в емкость с уксусом.

Вкусное грузинское мясное блюдо Кабаби в лаваше, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Обрезаем лаваш по краям. Нарезаем его полосками, чтобы они соответствовали размеру кабаби.

Лучше жарить кабаби на домашнем гриле, но если его нет в наличие можно использовать обычную сковороду. Поливаем кабаби растительным маслом и обжариваем с обеих сторон на среднем огне, чтобы образовалась корочка, а потом уменьшаем огонь.

Вкусное грузинское мясное блюдо Кабаби в лаваше, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Расстилаем кусочки лавашей, посыпаем их по одному из краев кинзой смешанной с зернами граната.

Вкусное грузинское мясное блюдо Кабаби в лаваше, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

На эту полоску по центру выкладываем готовые кабаби, посыпаем маринованным луком,

Вкусное грузинское мясное блюдо Кабаби в лаваше, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

сворачиваем в рулетик и выкладываем на тарелку.

Вкусное грузинское мясное блюдо Кабаби в лаваше, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Оценка рецепта:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (47 оценок, среднее: 4,71 из 5)
Загрузка...

Хочешь получать статьи этого блога на почту?

Подпишись на обновления

Комментариев нет