8:11
Автор: Рубрика: Рецепты / 2 комментария

Кекс Ромовая бабка рецепт

Вкусные домашние ромовые бабки из дрожжевого теста, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Ромовая баба — это наверно моя самая любимая вкусняшка с детства. Я подготовила для Вас простой пошаговый рецепт с фото приготовления ромовой бабки, знакомой нам с детства.

На самом деле сделать ромовую бабу в домашних условиях довольно простая задача и, надеюсь, скоро у вас на столе будет часто появляться этот вкусный кексик.

Ингредиенты для теста:

  • дрожжи – 15 г.;
  • сахар – три столовых ложки;
  • стакан воды;
  • растительное нерафинированное масло – 2 столовых ложки;
  • мука – 500 г.;
  • изюм – 100 г.

Ингредиенты для глазури:

  • сахар – 250 г.;
  • вода – три столовых ложки.

Для пропитки практически никто на самом деле ром не использует, можно пропитывать чаем с лимоном, сладкой водичкой, разведенным сиропом. Конечно, если у вас есть под рукой ром, то добавьте в пропитку пару ложек, также можно использовать вино или бальзам.

Идея для повара:

Кекс ромовую бабку можно целиком погружать в пропитку и ничего страшного с ней не случится, лишнюю жидкость она отдаст со временем в виде лужицы. Чтобы легче баба пропитывалась проколите шпашкой десяток отверстий сверху.

Калорийность пирожных:

в кексике примерно 300 ккал.

Как испечь бабку пошагово с фото:

Замешиваем обычное дрожжевое тесто. Берем емкость и растираем в ней дрожжи вместе с сахаром, доливаем теплую воду, высыпаем 150 – 200 г муки, перемешиваем массу и оставляем в теплом месте.

Когда тесто подойдет, добавляем оставшуюся часть муки, поливаем его растительным маслом и засыпаем изюм. Все это необходимо хорошо вымешать, чтобы тесто было не густым и не прилипало к рукам.

Подробный рецепт можно посмотреть в этом рецепте, повторять не буду, отличие только в изюме.

Вкусные домашние ромовые бабки из дрожжевого теста, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Ставим емкость на водяную баню и держим 20 минут. По завершении процесса, перемешиваем тесто и выкладываем его в формочки (предварительно смазанные растительным маслом) заполнив их чуть больше половины от объема.

Вкусные домашние ромовые бабки из дрожжевого теста, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Форм сейчас полно всевозможных размеров и видов, можно делать даже не пирожные, а испечь большой кекс на пасху.

Разогреваем духовку до 200C и выпекаем около получаса.

Готовые ромовые бабки будут высокими, а палочка после пробы будет сухой.

Вкусные домашние ромовые бабки из дрожжевого теста, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Вытаскиваем булочки их форм и приступаем к приготовлению глазури и пропитки.

Для пропитки у меня был приготовлен сладкий зеленый час с добавлением лимона. Погружаем пирожные в пропитку либо целиком, либо поливаем ложечкой до полной пропитки.

Вкусные домашние ромовые бабки из дрожжевого теста, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Помадка готовиться следующим образом: в ковшик высыпаем сахар, добавляем воду и варим на маленьком огне, до тех пор, пока сахар превратится в сироп и запузыриться.

Проверяем готовность так: капаем раствором в холодную воду, если потом можно будет каплю взять в руку и она не будет растекаться то сироп готов.

Вкусные домашние ромовые бабки из дрожжевого теста, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Далее снимаем с огня и быстро остужаем до температуры тела, чтобы не превратилась масса в карамель. Например опускаем в большую емкость с ледяной водой. В итоге получается прозрачный жидкий раствор похожий на кисель.

Далее начинаем его взбивать, можно как вручную, так и с помощью миксера, главное не переусердствовать. Как только масса станет белой и тягучей тут же стоит полить наши бабки иначе помадка быстро загустеет и превратится в застывший крем, который придется съесть так, потому что им уже не сможете намазать бабки.

Вкусные домашние ромовые бабки из дрожжевого теста, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Как только у вас помадка получится первый раз, далее я советую ее раскрашивать в разные цвета, что придаст кексикам еще более лакомый вид, также сверху можно украшать ягодами и сладким драже.

Вкусные домашние ромовые бабки из дрожжевого теста, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Приятного аппетита!

Вкусные домашние ромовые бабки из дрожжевого теста, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Оценка рецепта:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (42 оценок, среднее: 4,67 из 5)
Загрузка...

Хочешь получать статьи этого блога на почту?

Подпишись на обновления

2 комментария
  • Никка

    Татьяна, спасибо огромное за рецепт! Все сделала как Вы написали и пирожные получились очень вкусные и ароматные,по вкусу действительно как в те времена,помадка тоже удалась. Вот только для меня очень сладкие, скажите, можно как-то уменьшить содержание сахара?.

    2017-01-30 в 11:03 | Ответить
    • Татьяна

      Здравствуйте, Никка. Попробуйте пропитку сделать из несладкого чая

      2017-01-30 в 11:05 | Ответить