7:14
Автор: Рубрика: Рождество / 2 комментария

Классический жюльен

Классический и очень вкусный жюльен из грибов без мяса, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Жюльен – это отличная горячая закуска, многие слышали об этом блюде, а теперь давайте его приготовим по рецепту от профессиональных поваров. Классический жюльен из грибов готовится без добавления мяса.

Ингредиенты на 6 порций:

  • одна луковица;
  • свежие грибы (в приоритете шампиньоны) – 300 г;
  • 2,5 стакана молока;
  • масло (сливочное) – 60 г;
  • мука высшего сорта (пшеничная) – 2 столовые ложки;
  • сыр твердого сорта – 200 г;
  • один лимон.

Идея для повара:

При приготовлении соуса изначально растирайте все комочки, чтобы потом они не испортили вкуса всего блюда. Также очень многим моим знакомым не нравится вкус лимона в жюльене — для них кисло, поэтому его можно уменьшить либо вообще исключить из рецепта.

Жюльен из шампиньонов рецепт с фото:

Репчатый лук необходимо обжарить. Прежде нарезаем его полосками, и обжариваем. К нему же добавляем шампиньоны, нарезанные тонкими кусочками. Вливаем сок, выжатый из половины лимона. Солить пока не нужно, но добавим специи по вкусу, накрываем сковороду и тушим.

Классический и очень вкусный жюльен из грибов без мяса, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Для приготовления соуса берем 30 г сливочного масла, которое мы растопим в кастрюле и добавим две столовые ложки муки.

Классический и очень вкусный жюльен из грибов без мяса, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Вливаем пол литра молока, помешивая муку. Оставляем кипеть 10-15 минут, пока смесь не станет густой.

Классический и очень вкусный жюльен из грибов без мяса, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

В завершении можно добавить чуть мускатного ореха.

В формочки для подачи жюльена выкладываем обжаренные грибы, добавляем немного натертого сыра, перемешиваем и вливаем белый соус.

Классический и очень вкусный жюльен из грибов без мяса, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Сверху делаем сырную присыпку из тертого сыра

Классический и очень вкусный жюльен из грибов без мяса, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Разогреваем духовку до 180C и запекаем жульен 15 минут.

Классический и очень вкусный жюльен из грибов без мяса, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Оценка рецепта:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (39 оценок, среднее: 4,67 из 5)
Загрузка...

Хочешь получать статьи этого блога на почту?

Подпишись на обновления

2 комментария
  • Арина

    мм-мммм, вкусняшка smile

    2017-09-11 в 8:34 | Ответить
  • Татьяна

    Опробовала рецепт. Спасибо автору! Получилось очень вкусно!!!

    2017-06-20 в 4:23 | Ответить