7:30
Автор: Рубрика: Рыбные блюда / Один комментарий

Красная рыба в винном уксусе

Кусочки холодной красной рыбы в винном соусе с чесноком, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Блюдо точно называется — тевзи киндзмарши, что с грузинского языка переводится как — рыба в винном уксусе и относится к разряду холодных закусок. И сегодня мы с вами научимся как частично замариновать рыбу в винном уксусе.

Ингредиенты:

  • красная рыба — филе лосося 300 г.;
  • один зубчик чеснока;
  • пучок кинзы и укропа;
  • 6 лавровых листочков;
  • винный уксус – 100 мл;
  • соль, вода, смесь перцев.

Идея для повара:

В Грузии оригинальный рецепт делается из сома, так что если сома для вас легче достать и купить, то берите его, однако и с красной рыбой блюдо выходит очень вкусным.

Процесс приготовления:

В сотейник наливаем немного воды, положим лавровые листочки, посолим

Кусочки холодной красной рыбы в винном соусе с чесноком, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

и выложим несколько веточек укропа.

Кусочки холодной красной рыбы в винном соусе с чесноком, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Филе нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем кусочки в сотейник и припускаем их на небольшом огне под крышкой.

Кусочки холодной красной рыбы в винном соусе с чесноком, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Чтобы приготовить соус нарезаем мелко кинзу вместе со стеблями, зубчик чеснока. Добавляем соль и перец, вливаем в емкость уксус. Перемешиваем.

Кусочки холодной красной рыбы в винном соусе с чесноком, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Готовность лосося определяем следующим образом. Надавливаем пальцем на кусочек рыбы, если он плотный и упругий, значит, рыба практически готова и можно ее выкладывать в форму.

Кусочки холодной красной рыбы в винном соусе с чесноком, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Оставшийся рыбный бульон с сотейника сливаем в емкость с соусом. Добавляем соус к рыбе и оставляем мариноваться на 2 часа.

Кусочки холодной красной рыбы в винном соусе с чесноком, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Оценка рецепта:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (41 оценок, среднее: 4,66 из 5)
Загрузка...

Хочешь получать статьи этого блога на почту?

Подпишись на обновления

Один комментарий
  • Александр М.

    Спасибо за рецепт, рыба получилась просто обалденная good

    2017-03-09 в 6:57 | Ответить