7:22
Автор: Рубрика: Рецепты / 4 комментария

Лобио из фасоли по грузински

Очень ароматная и сытная закуска по грузински из фасоли, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Готовим популярное грузинское блюдо из красной фасоли. Лобио по грузински можно сказать что это салат или даже закуска. И сегодня мы научимся с вами готовить в домашних условиях этот классический вкусный рецепт с фото пошагово.

Рецепт лобио не обязательно готовить из красной фасоли, можно и из белой, из зеленой.

Ингредиенты:

  • 3 стакана фасоли;
  • три луковицы;
  • семь зубчиков чеснока;
  • пучок кинзы;
  • один стручок острого перца;
  • молотый кориандр – 3 ч. ложки;
  • уксус винный – 2 ст. ложки;
  • масло (растительное 30 мл, а сливочное 50 г);
  • соль, смесь перцев, черный молотый перец.

Калорийность лобио примерно 150-180 ккал

Идея для повара:

В холодное лобио можно добавить перемолотый грецкий орех и получится прекрасная закуска по грузински Пхалиули.

Как приготовить лобио пошаговый рецепт с фото:

Как говорят грузины – «Фасоль лучше готовить вчера». То есть заранее нужно отобрать поврежденные фасолины, убрать мусор и т.д. Перебранную фасоль заливаем водой и оставляем на 12 часов.

Очень ароматная и сытная закуска по грузински из фасоли, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Варится фасоль следующим образом. Мы высыпаем фасоль в кастрюлю, заливаем водой ставим на плиту и начинаем варить не менее 2 часов. Через некоторое время ее подсаливаем. Соотношение воды и фасоли — 4 к 1.

Лук нарезаем мелкими кубиками.

Очень ароматная и сытная закуска по грузински из фасоли, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Нагреваем сковородку и обжариваем лук на смеси сливочного и растительного масел. Лук доводим то появления карамельного оттенка. Перчим. В завершении высыпаем готовый лук в кастрюлю с фасолью, тщательно перемешиваем.

Очень ароматная и сытная закуска по грузински из фасоли, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Постепенно при перемешивании частично растираем фасоль, чтобы получилась некое подобие каши

Очень ароматная и сытная закуска по грузински из фасоли, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Нарезаем чеснок на тонкие пластинки и измельчаем. То же самое проделываем с кинзой.

Заправляем лобио смесью перцев, кориандром и нарезаем стручок острого перца. В завершение засыпаем в блюдо чеснок и кинзу и заливаем винный уксус. Готово!

Очень ароматная и сытная закуска по грузински из фасоли, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Лобио можно употреблять, как в холодном, так и в горячем виде.

Оценка рецепта:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (42 оценок, среднее: 4,51 из 5)
Загрузка...

Хочешь получать статьи этого блога на почту?

Подпишись на обновления

4 комментария
  • GrigirevRaple

    Отличный рецепт!
    Благодарствую!

    2017-12-23 в 2:18 | Ответить
  • Миха

    Был недавно в Грузии и лобио мне очень понравилось, ел часто
    Решил вот поискать рецепт, спасибо

    2017-09-08 в 7:57 | Ответить
  • Elenka

    А почему используется красная фасоль? Она особенная какая?

    2017-03-23 в 6:58 | Ответить
    • Татьяна

      Нет, можно делать из любой фасоли, просто из красной блюдо по виду получается намного симпатичнее что ли, да и в Грузии кроме красной в продаже и нет другой фасоли, может еще и в этом причина smile

      2017-03-23 в 7:00 | Ответить