Маленькие хитрости на кухне

Такие простые и легкие маленькие кулинарные хитрости, но такие необходимые повседневно дома, не пропустите

У каждой хозяйки есть свои маленькие хитрости на кухне, которые передают от бабушки к внучке, от мамы к дочке, где-то случайно находят или читают, давайте в этой теме соберем все наши хитрости кулинарии.

Пишите в комментариях ваши отзывы и уникальные какие-то секреты, все что я буду добавлять в эту темку будет проверено мной на практике, чтобы удостовериться что все работает и получается как надо.

Постараюсь сортировать все записи, чтобы было легко все найти и не запутаться. Итак, поехали:

-= ПОВСЕДНЕВНОЕ =-

Как легко избавиться от изжоги:

Если вас или родных мучает изжога есть несколько простых способов быстро от нее избавиться без помощи всякой химии, варианты: 1. выпить стакан молока; 2. потереть на терке свежую морковь и съесть пару ложек; 3. съесть немного халвы; 4. рассосать щепотку соли.

Как легко избавиться от накипи в чайнике:

В зависимости от жесткости вашей воды и как быстро образуется накипь, например раз месяц, нужно закипятить воду в чайнике добавив ложку лимонной кислоты. Чайник будет как новенький.

Как легче сушить фрукты:

Если вы сушите фрукты не в духовке, а, например на печи или на солнце (подойдет способ даже для электросушилок), то под ломтики расстилайте пластиковую мелкую сетку, например ту, что вставляется в окна от комаров, подойдет и старая, ломаная, главное чтобы была чистая. Так будет проветривание снизу, можно будет даже иногда приподнимать фрукты и сушатся быстрее.

-= ГОТОВКА =-

Как легко и экономно обвалять продукт в муке:

Возьмем, например, рыбу. Обычно после обвалки остается гора муки и все вокруг тоже в муке. Делаем так: берем крепкий и чистый целлофановый пакет, насыпаем в него пару ложек муки и потом кладем подсушенную рыбу на 1 сковороду. Несколько раз встряхиваем и у нас готовый равномерно обсыпанный продукт. Для следующей порции добавляем еще меньше муки — 1 ложку. И так далее.

Как сделать рис «кашей-лепешкой»:

Кому-то наоборот нравится когда рис не рассыпчатый, а такой «лепешкой». Для этого не промываем или лишь слегка промываем рис, берем соотношение к воде 1:3 и варим дольше чем рассыпчатый, после варки даем еще минут 5-10 отстояться.

Как сделать рис рассыпчатым:

Следует сначала хорошо промыть рис, потом брать соотношение к воде 1:1-1:1,5, в кастрюлю добавить 1 ложку растительного масла. Также помогает приготовить рассыпчатый рис если при варке его как можно меньше мешать.

Как быстро отделить желтки от белков:

Берем обычную пластмассовую бутылку от напитка (0,5 -1 литра). Разбиваем яйца в миску и нажав на бутылку втягиваем желтки через горлышко, потом выдавливаем в другую посуду. Процесс быстрый, а главное аккуратный и очень качественный.

Когда нет время ждать дрожжевое тесто:

Бывают ситуации когда совсем нет времени ждать когда тесто подрастет и из-за этого мы часто отказываемся от той или иной выпечки. Эта маленькая хитрость исправит ситуацию. Тесто складываем в крепкий целлофановый пакетик и кладем в миску с горячей водой. Через минут 15-20 тесто подрастет и всплывет, его уже можно сразу использовать.

Как не плакать когда чистишь лук:

Есть два способа, самый простой это набрать в рот холодной воды и так чистить, слез не будет. Второй способ более затратный и муторный — после каждого разреза омывать нож холодной водой, тоже избавит вас от неприятного жжения и слез.

-= ВЫПЕЧКА =-

Что делать если хлеб зачерствел:

Если хлеб зачерствел его легко привести в съедобный вид и не нужно будет выбрасывать этот продукт. Для этого берем чистое полотенце или кусок ткани, смачиваем водой и выкручиваем, чтобы была ткань только влажной. После этого обертываем хлеб во влажное полотенце и на пару минут кладем в разогретую духовку.

Что делать если булочки подгорели:

Чуть подгоревшую выпечку, например печенье или пирожки, легко исправить если немного потереть на терке горелой стороной, это уберет как неприятную горечь из вкуса так и приведет блюдо в товарный вид.

Когда нет равномерности выпекания в духовке:

Если у вас духовка недостаточно хорошо работает, например что ни делай, а выпечка подгорает с низу, а сверху нет румяной корочки, то есть несколько способов это исправить. Можно на решетку под противень положить фольгу либо листы белой бумаги. Также снизу можно поставить еще один противень с песком, он нагреется и будет тепло отдавать равномерно. Еще можно поставить миску с водой, но тут может быть вариант что выпечка получится равномерной, но без румяной корочки.

-= САЛАТЫ =-

Как легко хранить зелень в холодильнике:

Обычно мы зелень в холодильнике храним в пакетах, которые иногда рвутся, зелень все равно как-то в итоге не так выглядит. Даю вам простой совет — попробуйте зелень очень туго заворачивать сначала в фольгу, а потом в пакет. В итоге после разворачивания получаем зелень как только с грядки.

Как сохранить укроп на всю зиму:

Тщательно моем укроп, потом даем ему высохнуть, закрываем в обычные стеклянные банки плотными крышками и ставим в холодильник. Такой укроп сохранит свежесть до следующего летнего сезона, главное чтобы в банку не попала влага.

Как правильно хранить готовый салат:

Готовые салаты нельзя хранить в металлической посуде, потому что продукты начнут окисляться при соприкосновении с металлом.

Как «дозреть» авокадо:

Наверняка те хозяйки кто много готовят сталкивались с покупкой твердого и непригодного для использования авокадо. Его вроде как и выбрасывать жалко, но и в холодильнике он просто со временем вянет, но менее мягким не становится. Секрет дозревания прост — положите авокадо при комнатной температуре рядом с бананами, через пару дней можно будет кушать.

Оценка рецепта: