12:14
Автор: Рубрика: Рождество / Один комментарий

Рецепт вкусных соленых рыжиков

Рецепт вкусной закуски из соленых рыжиков на зиму, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Есть рецепты приготовления соленых рыжиков горячим и холодным способом, я же вам сейчас распишу пошаговый рецепт соленых рыжиков с фото как приготовить  их на зиму в банках холодным способом. Получается очень вкусная закуска к столу практически из свежих полезных грибов.

Какие ингредиенты потребуются для засолки рыжиков:

• 2 свежих листочка черной смородины
• Полкилограмма свежих рыжиков
• Крупная поваренная соль
• 2 зонтика зеленого укропа
• 2 листа хрена или капусты
• 3 дольки чеснока

Идея для повара:

Часто возникает вопрос о том, стоит ли замачивать рыжики. Ответ — нет. Это только повредит блюду, а учитывая что эти грибы можно есть и сырыми многие хозяйки перед приготовлением их даже не моют, а очень тщательно чистят тряпочкой или другими подручными инструментами, например зубной щеткой.

Соленые рыжики рецепт с фото:

Для начала необходимо подготовить все перечисленные ингредиенты – сами рыжики, зелень, чеснок.

Рецепт вкусной закуски из соленых рыжиков на зиму, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Листья промыть, чеснок очистить и порезать мелкими кусочками.

Грибы как следует промыть несколько раз в проточной чистой воде. После мытья на некоторое время оставить грибы на салфетке или полотенце, чтобы вода стекла.

Рецепт вкусной закуски из соленых рыжиков на зиму, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото
На дно посуды предварительно укладываем лист хрена или капусты, кладем несколько стрелок чеснока, можно чуть присыпать солью.

Рецепт вкусной закуски из соленых рыжиков на зиму, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото
Положить подготовленные грибы в эмалированную посуду или пластиковую емкость с не слишком высокими бортиками, смешать с листьями смородины и хрена и измельчённым чесноком. Посыпать получившуюся массу крупной солью.

Рецепт вкусной закуски из соленых рыжиков на зиму, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Сверху полученной массы положить несколько листочков смородины и стебельки от укропа. Можно прикрыть все сверху широким листом хрена.

Накрыть марлей или влажной хлопчатобумажной салфеткой.

Емкость поставить под пресс и спрятать в прохладное темное место на трое суток.

Рецепт вкусной закуски из соленых рыжиков на зиму, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

За это время грибы как следует, проквасятся и покроются рассолом.

Рецепт вкусной закуски из соленых рыжиков на зиму, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Сложить грибы в заранее приготовленные стерильные баночки, накрыть крышками и убрать в прохладное место.

Рецепт вкусной закуски из соленых рыжиков на зиму, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

В таком виде оставить в темном месте не менее чем на две недели. Спустя 2 недели рыжики будут готовы к употреблению.

Рецепт вкусной закуски из соленых рыжиков на зиму, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Оценка рецепта:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (38 оценок, среднее: 4,41 из 5)
Загрузка...

Хочешь получать статьи этого блога на почту?

Подпишись на обновления

Один комментарий
  • Алексей

    Хороший рецепт, без специй. Все правильно, ведь сами рыжики отлично солятся, а специи только уничтожают их вкус

    2017-03-10 в 7:26 | Ответить