9:23
Автор: Рубрика: Сырные блюда / 2 комментария

Сливочно-сырный соус

Оригинальный и вкусный сливочно-сырный соус к макаронам, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Сливочно-сырный соус будет зарождаться буквально на ваших глазах. В качестве основного ингредиента мы возьмем сыр с голубой плесенью. Именно этот сорт сыра максимально раскроет аромат и вкус блюда, но если вдруг такого сыра под рукой нету, то тоже не беда.

Рецепт относительно простой, главное следить чтобы масса не подгорела. В основном готовят макароны в сливочно сырном соусе, но вполне можно приправлять и мясо, например куриное филе, тефтели, сердечки. Свинина, говядина, рыба — все можно подавать под этим резким соусом.

Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции пасты приготовленной на основе сливочно-сырного соуса.

Ингредиенты:

  • молоко – 100 мл;
  • сыр с плесенью (например, горгонзола, дорблю или рокфор) – 30 г. Можете заменить любым из мягких сортов с резким вкусом);
  • чеснок – три зубчика;
  • макароны – по 100 г на порцию (400 г);
  • сливочный сыр мягкой консистенции (например, альмете, маскаропоне, филадельфия) – 50 г. Можете заменить обычными сливками с 10% жирности – 100 г;
  • по одной веточке тимьяна и шалфея;
  • нерафинированное оливковое масло – 2 столовых ложки;
  • соль.

Идея для повара:

Приготовить соус можно с добавлением мускатного ореха, однако не всем нравится его вкус и смотрите не переборщите.

Сливочно-сырный соус рецепт пошагово с фото:

Для макарон нагреваем воду.

В кастрюле нагреваем оливковое масло и добавляем сразу тимьян и шалфей. Прогреваем жидкость 30 секунд. После добавляем сливочный сыр, часть молока и снижаем огонь.

Оригинальный и вкусный сливочно-сырный соус к макаронам, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

На небольшом огне томим сливочный сыр до полного его растворения. Сюда же добавляем сыр с голубой плесенью (или дугой сорт сыра), снова убавляем газ на этот раз до минимальной отметки.

Засыпаем макароны в кипящую воду и варим их до состояния называемого – аль денте. В простонародье это состояние называется «на зубок» или сваренное не до конца.

После того, как макароны подойдут, перекладываем их в сотейник с соусом, добавляем немножко воды и хорошенько перемешиваем.

Оригинальный и вкусный сливочно-сырный соус к макаронам, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Блюдо готово, теперь его смело можно подавать на стол.

Оценка рецепта:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (21 оценок, среднее: 4,43 из 5)
Загрузка...

Хочешь получать статьи этого блога на почту?

Подпишись на обновления

2 комментария
  • Света

    Макароны с плавленным сыром по любому вкусно smile Попробую этот рецепт как-нибудь, о результате отпишусь потом

    2017-11-03 в 8:36 | Ответить
  • Наталия

    Обожаю такие макаронки, спасибо за рецепт, забрала себе

    2017-02-21 в 8:17 | Ответить