11:26
Автор: Рубрика: Соусы / Один комментарий

Соус Болоньезе

Оригинальный и очень вкусный мясной соус к макаронам, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Основные ингредиенты в нашем рецепте — это говяжий или свиной фарш и овощи. Придумали соус Болоньезе итальянцы из города Болонья. По традиции в соусе также должны присутствовать тальятелла и зеленая лазанья, однако в нашем рецепте они будут отсутствовать.

Не смотря на довольно большое количество ингредиентов, рецепт приготовления приправы довольно простой. Томатный соус с фаршем можно использовать для много чего, например под соусом подавать макароны, спагетти, паста, мясо и рыбу, в основном конечно приправа используется для макаронных изделий.

Давайте приступим к готовке, от меня классический пошаговый рецепт с фото этой приправы.

Ингредиенты:

  • говяжий фарш – 0,5 кг. Можно взять микс: свинину с говядиной по 250 гр. Мясо желательно брать с жилками, чтобы в процессе приготовления оно стало мягким и в результате получилось нужной структуры;
  • мясной бульон – 150 мл;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • сельдерей – два стебля;
  • сухое красное или белое вино – 100 мл;
  • черный перец по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • протертые томаты – от 300 до 500 мл. Количество томатов влияет на густоту соуса.

Идея для повара:

При приготовлении соуса можно использовать не протертые томаты, а томатную пасту. Ее, кстати, можно взять для приготовления целый литр, не волнуйтесь много не будет. Густоту соуса Болоньезе регулируем обычной водой.

Соус болоньезе рецепт пошагово с фото:

Морковь и сельдерей нарезаем мелкими кубиками. Добавляем их к предварительно обжаренному луку.

Оригинальный и очень вкусный мясной соус к макаронам, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Мясо также добавляем к овощам и тушим.

Оригинальный и очень вкусный мясной соус к макаронам, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Добавляем вино и бульон. Тушим 30 минут.

Оригинальный и очень вкусный мясной соус к макаронам, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

В завершении нам нужно добавить томаты и оставить все тушиться под крышкой.

Общее время приготовления максимум 1,5 часа.

Оригинальный и очень вкусный мясной соус к макаронам, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Для достижения максимальных вкусовых качеств соуса, можно дать ему настояться около 6 часов.

Отвариваем наши макароны и подаем их под нежным соусом Болоньезе.

Оценка рецепта:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (48 оценок, среднее: 4,74 из 5)
Загрузка...

Хочешь получать статьи этого блога на почту?

Подпишись на обновления

Один комментарий
  • Evanessa

    Спасибо за свеженький рецепт, всегда обожала макароны под этим соусом, буду сама учиться готовить, особенно раз можно использовать томатную пасту, а не сидеть и перетирать помидоры smile

    2017-01-26 в 11:29 | Ответить