8:01
Автор: Рубрика: Рецепты / Один комментарий

Соус сациви с курицей

Очень вкусный ореховый соус с холодной курицей, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Грузинское блюдо сациви с курицей — это известное праздничное блюдо в переводе означает – холодное. Сегодня мы с вами научимся как приготовить сациви из курицы по грузински. От меня далее классический пошаговый не простой рецепт с фото как делать сациви.

Ингредиенты для приготовления бульона:

  • одна луковица;
  • горошины черного перца;
  • половина курицы;
  • лавровый лист;
  • коренья укропа и петрушки;
  • соль.

Ингредиенты для приготовления соуса:

  • пучок кинзы;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • имеретинский шафран;
  • красный острый перец – пол чайной ложки;
  • винный уксус – 3 ст. ложки;
  • стакан грецких орехов;
  • растительное масло, соль;
  • куриный бульон, в котором мы делали курицу;
  • зерна кориандра – пол чайной ложки;
  • 3 ст. ложки хмели – сунели;

Калорийность блюда примерно 250 ккал

Идея для повара:

Блюдо довольно сложное в приготовлении, но очень вкусное. Сложность заключается в подборе нужного именно вам вкуса. Курицу можно отворить и потом чуть обжарить, можно запечь в духовке, можно разделить ее по-разному (крупные и мелкие куски, которые по разному пропитаются в последствии соусом). Ореховый соус также во многом зависит от того, какое вы в него добавите количество того или иного ингредиента. В общем экспериментируйте. Готовому блюду лучше всего дать отстояться сутки и подавать на следующий день после приготовления.

Сациви из курицы рецепт пошагово с фото:

Предварительно отвариваем курицу с горошком, лавровым листом и зеленью. Остуживаем бульон. Снимаем мясо с костей и раскладываем его на тарелке.

Очень вкусный ореховый соус с холодной курицей, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Очищенные орехи, кинзу и чеснок перекручиваем на мясорубке. Перекладываем все в кастрюлю.

Очень вкусный ореховый соус с холодной курицей, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

На мелкой терке натираем лук, наливаем на сковороду немного растительного масла и доливаем половник бульона. Обжариваем лук на среднем огне и смешиваем его с ореховой массой.

Очень вкусный ореховый соус с холодной курицей, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Готовим соус. В кастрюлю с зеленью, чесноком, луком и орехами засыпаем шафран, доливаем бульон через сито. Очень тщательно размешиваем, чтобы ореховая паста была без комков. Размельчим ножом зерна кориандра и добавим в пасту.

Очень вкусный ореховый соус с холодной курицей, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Заливаем винный уксус. Доводим соус до кипения. Томим пару минут. Соус готов.

Очень вкусный ореховый соус с холодной курицей, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Раскладываем курицу в глубокую миску и заливаем кипящим соусом.

Очень вкусный ореховый соус с холодной курицей, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Блюдо должно полностью остыть, прежде чем приступаем к дегустации. Лучше всего дать вообще сутки пропитаться курице.

Оценка рецепта:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (37 оценок, среднее: 4,66 из 5)
Загрузка...

Хочешь получать статьи этого блога на почту?

Подпишись на обновления

Один комментарий
  • Анюта

    Огромное спасибо за рецепт, вспомнила бабушку и как она часто делала это блюдо, теперь и я попробую сделать для своей уже внучки

    2017-02-26 в 7:34 | Ответить