7:46
Автор: Рубрика: Рецепты / Один комментарий

Суп Чакапули по грузински

Очень вкусное грузинское весеннее блюдо Суп Чакапули, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Суп Чакапули по грузински — это одно из самых популярных весенних грузинских блюд из баранины. Грузинская кухня славится подобными рецептами, но это блюдо по праву одно из самых вкусных. И сейчас мы с вами научимся как приготовить блюдо Чакапули в домашних условиях рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • бутылка белого вина;
  • сливы (любого сорта) – 1 кг;
  • пучок зеленого лука (и пучок резанца), кинза;
  • головка чеснока;
  • мята;
  • 200 г тархуна;
  • бараний окорок – 1 кг (можно делать из говядины, но будет не то);
  • острый красный перец – 3 стручка;
  • пучок фиолетового и зеленого базилика;
  • вода, соль.

Идея для повара:

Вкус блюда напрямую зависит от используемой баранины. Правильно выбирают мясо барана по цвету, чем оно светлее и розовее, тем более молодое животное пошло на забой, тем более вкусное и нежное блюдо получится. Также советую, пока томиться мясо, добавить к нему и вырезанные кости. Это придаст бульону крепость, а после варки косточки выкидываем.

Как готовить чакапули рецепт пошагово с фото:

Баранину нарезаем кусочками размером 3*3 см и выкладываем их в кастрюлю. Заливаем воду, чтобы она покрыла все мясо, даем закипеть, и добавляем вино. Солим, и начинаем тушить. Следим, чтобы вода покрыла мясо полностью.

Очень вкусное грузинское весеннее блюдо Суп Чакапули, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Выкладываем вымытые сливы в сотейник (отделив плодоножки) и заливаем стакан воды. Подвариваем их на небольшом огне. Затем готовим сливовое пюре, протерев ягоды через сито.

Очень вкусное грузинское весеннее блюдо Суп Чакапули, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Нарезаем помельче всю зелень: лук, кинзу, базилик, тархун и мяту.

Очень вкусное грузинское весеннее блюдо Суп Чакапули, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Нарезаем чеснок средними дольками и стручки острого перца.

Когда мясо почти будет готово, добавляем к нему в сотейник всю зелень, тщательно перемешиваем и тушим около получаса на небольшом огне.

Очень вкусное грузинское весеннее блюдо Суп Чакапули, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Добавляем сливовое пюре по вкусу. Доводим до кипения и тушим еще 10 минут. Обратите внимание как зелень отдала весь свой цвет.

Очень вкусное грузинское весеннее блюдо Суп Чакапули, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Разливаем чакапули по тарелкам.

Очень вкусное грузинское весеннее блюдо Суп Чакапули, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Оценка рецепта:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (45 оценок, среднее: 4,62 из 5)
Загрузка...

Хочешь получать статьи этого блога на почту?

Подпишись на обновления

Один комментарий
  • JimmiNi

    Очень интересное блюдо, советую всем

    2017-10-21 в 6:17 | Ответить