8:34
Автор: Рубрика: Рецепты / 3 комментария

Суп гаспачо

Вкусный испанский холодный суп из томатов, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Холодный томатный суп гаспачо – это охлажденное первое блюдо, которое готовится на основе томатов. Это испанский суп из помидоров, но в некотором роде это даже напиток, поэтому его можно подавать и в стакане. В кулинарии существует три основных варианта приготовления супа гаспачо: красный, белый и зеленый. Сегодня остановимся на рецепте приготовления красного томатного супа, который наиболее часто готовят повара.

От меня как всегда далее полный пошаговый классический рецепт с фото этого вкусного испанского супчика.

Ингредиенты:

  • помидоры – пол кило;
  • половинка огурца;
  • четверть болгарского перца;
  • зубчик чеснока;
  • половинка репчатого лука;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • зелень кинзы – три веточки;
  • сахар – 1 чайная ложка;
  • щепотка соли и черного молотого перца;
  • половинка лимона.

Идея для повара:

В рецепте лучше всего использовать сладкий красный перец и спелые сладкие помидоры. Также можно из рецепта исключить протирание через сито, если все овощи очистить от кожуры, но я не рекомендую это делать, во первых перерасход продуктов, во вторых в кожуре много полезных веществ.

Суп Гаспачо из томатов рецепт с фото пошагово:

Томаты разрезаем на четыре части и высыпаем их в блендер.

Вкусный испанский холодный суп из томатов, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Нарезаем огурец, зелень и болгарский перец (любого размера) и добавляем в чашу блендера к помидорам.

Вкусный испанский холодный суп из томатов, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Перемешиваем все ингредиенты в блендере до состояния томатного пюре.

Вкусный испанский холодный суп из томатов, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Перетираем полученную массу сквозь сито, а оставшийся жмых выбрасываем.

Вкусный испанский холодный суп из томатов, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Добавляем в пюре сок лимона и оливковое масло, приправляем солью, сахаром и черным молотым перцем. Все тщательно перемешиваем и ставим емкость с супом в холодильник.

Вкусный испанский холодный суп из томатов, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

В классический рецепт еще добавляют кусочки замоченного белого хлеба.

При желании, когда наступит время дегустации, можно развести суп водой в любой пропорции и можете разливать суп по тарелкам.

Полученную массу заправьте уксусом, и можете добавить дополнительно любые специи по вкусу. Также не забудьте украсить суп зеленью и положите в каждую тарелку по дольке помидора.

Вкусный испанский холодный суп из томатов, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Оценка рецепта:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (42 оценок, среднее: 4,71 из 5)
Загрузка...

Хочешь получать статьи этого блога на почту?

Подпишись на обновления

3 комментария
  • Юрий

    Необычный суп, но мне понравился как ни странно

    2018-01-17 в 8:08 | Ответить
  • Настя К

    Очень вкусный сыроеднический супчик, большое спасибо, советую в рецепт еще немного уксуса добавлять

    2017-01-30 в 10:57 | Ответить
  • Mari

    На вид и описание интересно, никогда не пробовала такого супа, спасибо за рецепт сохраню себе и как-нибудь сделаю

    2017-01-24 в 10:56 | Ответить