8:28
Автор: Рубрика: Рецепты / Один комментарий

Вкусный курник с курицей и грибами

Классический рецепт пошагово курника с курицей и грибами в тесте, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Простой рецепт как приготовить вкусный курник

Курник это такой запеченый пирог с различными ингредиентами. Курники бывают и мясом, и с овощами, с грибами, с рисом отдельно, кто на счет горазд. Но мы с вами приготовим вкуснейший пирог с курочкой и грибами, который любят дети и взрослые — классический рецепт пошагово с фото. Он станет «гвоздём программы» любого праздника.

Ингредиенты:

Тесто:

  • 350 г пшеничной муки;
  • 15 г сахарного песка;
  • 100 г сливочного масла;
  • 30 г сметаны;
  • 1 куриное яйцо;
  • 75 мл сливок или молока;
  • 4 г соды и соли.

Начинка:

  • 700 г шампиньонов и белых грибов;
  • 700 г куриного филе;
  • 1 стакан риса;
  • 5 вареных яиц;
  • Пучок петрушки или укропа;
  • Соль и перец (по вкусу).

Соус:

  • 2 стакана бульона;
  • 20 г сливочного масла;
  • 10 г муки;
  • 0.5 стакана сливок;
  • 2 желтка.

Смазка:

  • 2 желтка.

Идея для повара:

Конечно приготовления курника в домашних условиях не просто, рецепт довольно сложный и готовят такой пирог обычно по большим праздникам. В качестве начинки в традиционном курнике вместо риса может выступать гречка или картофель, либо вообще готовиться без каши с поджаркой из лука.

Как готовить курник рецепт приготовления пошаговый с фото

Куриное филе отварить и остудить. Затем нарезать брусочками.

Классический рецепт пошагово курника с курицей и грибами в тесте, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Сливочное масло перетереть с мукой и сливками в железной миске.

Классический рецепт пошагово курника с курицей и грибами в тесте, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Добавляем немного бульона и сливки, а потом варим соус на водяной бане до консистенции густой сметаны постоянно помешивая.

Классический рецепт пошагово курника с курицей и грибами в тесте, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Классический рецепт пошагово курника с курицей и грибами в тесте, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Желток перетереть с мукой и добавить несколько ложек соуса

Классический рецепт пошагово курника с курицей и грибами в тесте, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Потом эту массу влить в соус, мешать до загустения

Классический рецепт пошагово курника с курицей и грибами в тесте, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

1 столовая ложка сливочного масла смешать с оставшимся желтком и добавить в соус.

Нарезанную курицу залить половиной соуса.

Классический рецепт пошагово курника с курицей и грибами в тесте, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Грибы нарезать кубиками и пожарить до готовности, залить оставшимся соусом. Добавить соль.

Классический рецепт пошагово курника с курицей и грибами в тесте, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Нужно приготовить рис. Для этого стакан риса заливаем 3 стаканами воды, варим на медленном огне до готовности, добавить сливочное масло.

Классический рецепт пошагово курника с курицей и грибами в тесте, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

1 вареное яйцо мелко нарезать, остальные нарезать кружочками.

Классический рецепт пошагово курника с курицей и грибами в тесте, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Нарезанное яйцо и зелень добавить в рис. Тщательно перемешать.

Классический рецепт пошагово курника с курицей и грибами в тесте, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Классический рецепт пошагово курника с курицей и грибами в тесте, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Масло для теста растопить и добавить сливки, яйцо, сахар, сметану и соль. Добавить муку и соду.

Классический рецепт пошагово курника с курицей и грибами в тесте, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Тщательно вымесить негустое тесто.

Классический рецепт пошагово курника с курицей и грибами в тесте, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

¾ теста раскатываем и выкладываем в форму, которая смазана растительным маслом.

Классический рецепт пошагово курника с курицей и грибами в тесте, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Выложить половину риса, 2/3 яиц, половину мяса, половину грибов, затем снова рис, мясо, яйца и грибы горкой.

Классический рецепт пошагово курника с курицей и грибами в тесте, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Классический рецепт пошагово курника с курицей и грибами в тесте, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Классический рецепт пошагово курника с курицей и грибами в тесте, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Классический рецепт пошагово курника с курицей и грибами в тесте, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Классический рецепт пошагово курника с курицей и грибами в тесте, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Оставшимся тестом «накрыть» пирог. Для равномерного покрытия рекомендуется прорезать несколько небольших отверстий.

Классический рецепт пошагово курника с курицей и грибами в тесте, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Праздничный пирог сверху украсить различными элементами из теста — розочки, лепестки, веточки.

Взбитым желтком смазать курник.

Классический рецепт пошагово курника с курицей и грибами в тесте, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Выпекайте курник 40 минут в предварительно разогретой духовке.

Пирог готов, когда корочка зарумянится.

Классический рецепт пошагово курника с курицей и грибами в тесте, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Подавайте ваш пирог к столу и радуйте друзей и близких.

Оценка рецепта:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (48 оценок, среднее: 4,76 из 5)
Загрузка...

Хочешь получать статьи этого блога на почту?

Подпишись на обновления

Один комментарий
  • Дашута

    Обалденный пирог получается! Спасибо!

    2018-03-12 в 8:51 | Ответить