8:56
Автор: Рубрика: По содержимому / 2 комментария

Язык с хреном рецепт с фото

Классический подробный рецепт русского блюда языка с хреном, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Сегодня мы научимся готовить классическое русское блюдо говяжий отварной язык с самодельным хреном. Как всегда у меня на блоге полный пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты

Для приготовления мяса

  • Говяжий язык – 1 штука
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Морковь свежая – 1 штука
  • Соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Для приготовления соуса

  • Пшеничная мука – 4 ст. ложки
  • Сливочное масло – 1 ст. ложка
  • Бульон – 2 ст. ложки
  • Сметана – 200 мл
  • Соль, перец, корень хрена

Идея для повара:

Чтобы быстро и аккуратно очистить отварной язык от кожи, надо его сразу после варки окунуть в холодную воду и тут же в этой воде, не давая ему остыть, очистить его.

Язык говяжий с хреном рецепт с фото

Вымойте язык под холодной водой и поместите в кипящую кастрюлю.

Классический подробный рецепт русского блюда языка с хреном, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Добавьте в кастрюлю с языком крупно нарезанную луковицу, морковь, а также специи и соль.

Классический подробный рецепт русского блюда языка с хреном, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Варите язык на протяжении 45 минут, а после опустите в воду и снимите шкуру.

Нарежьте язык порционными кусками и проварите в бульоне в течение пяти минут.

Классический подробный рецепт русского блюда языка с хреном, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Остудите язык и приступайте к приготовлению соуса.

Обжарьте муку в масле, а после охладите и разведите с бульоном. Добавьте сметану как основу для соуса, затем добавьте соль и перец. Прогрейте соус на сковороде, пока не загустеет.

Очистите хрен и натрите на крупнозернистой тёрке, добавив его к соусу.

Классический подробный рецепт русского блюда языка с хреном, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Классический подробный рецепт русского блюда языка с хреном, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Доведите соус до кипения и выключите плиту, дав соусу охладиться.

Подавайте ломтики отварного языка вместе с охлажденным соусом.

Классический подробный рецепт русского блюда языка с хреном, полное описание, ингредиенты, калорийность и пошаговая инструкция приготовления с фото

Оценка рецепта:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (38 оценок, среднее: 4,51 из 5)
Загрузка...

Хочешь получать статьи этого блога на почту?

Подпишись на обновления

2 комментария
  • Biory

    Спасибо за рецепт!

    2018-04-12 в 10:39 | Ответить
  • Алексей

    Спасибо за качественный и подробный рецепт

    2017-12-26 в 7:36 | Ответить